大型動植物油、食用油精煉浸出設(shè)備
作者:admin
發(fā)布時間:2018-05-15
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毛油經(jīng)過精煉才能達到健康標準,并不是所有的毛油經(jīng)過精煉設(shè)備就能達到食用油的健康標準,精煉油的質(zhì)量還會受到一些因素的影響。
首先,溫度---溫度是影響化學反應(yīng)速度的一個重要因素。對一般化學反應(yīng),溫度每上升10℃,反應(yīng)速度約增加一倍;對于油脂氧化速度,溫度也起重要的作用。
其次,水分---它會引起和加快親水物質(zhì)(如磷脂、酶、微生物等)的腐敗變質(zhì),加強酶的活性,有利微生物繁殖,導(dǎo)致水解酸敗,增加油脂過氧化物的生成。
然后,光和射線---光,特別是紫外線,能加速油脂的氧化。這是由于光氧化作用,并能使油脂中痕跡量的氫過氧化物分解,產(chǎn)生游離基,并進入連鎖反應(yīng),加速了油脂的氧化。
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